2009年
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“蜀中吴”得名于中国当代知名书法家，共和国功模人物，世界文化艺术大奖“中华品”评定中心艺术顾问邓启宽先生。一次偶然机会他亲口品尝了“板栗鸡”后感觉味道特别，难以言喻，即兴挥毫命名“蜀中吴”并为作序。“蜀中吴”：“蜀”即四川，恰巧老板姓吴。意指四川没有，即“无”。经查在蜀史上板栗炖鸡这道火锅名肴没有，现已注册专利。老子“道德经”云：“无中生有”即过去没有经后人发明创造，现在有了。杨安“吴氏老菜馆”研究美食已久，“板栗鸡”就是吴氏近年来精心研究的成果。名声远播，在四川境内已开设近十余家分店(金沙，会展，大丰，温江，乐山，眉山，绵阳，南充，遂陵，宜宾，自贡等)并已成立饮食公司（慧昌餐饮管理有限公司）。加盟店也有近几十家，在未来三年内我们将陆续开设三十余家分店，十年之内遍布***。
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“蜀中吴”得名于中国当代知名书法家，共和国功模人物，世界文化艺术大奖“中华品”评定中心艺术顾问邓启宽先生。一次偶然机会他亲口品尝了“板栗鸡”后感觉味道特别，难以言喻，即兴挥毫命名“蜀中吴”并为作序。“蜀中吴”：“蜀”即四川，恰巧老板姓吴。意指四川没有，即“无”。经查在蜀史上板栗炖鸡这道火锅名肴没有，现已注册专利。老子“道德经”云：“无中生有”即过去没有经后人发明创造，现在有了。杨安“吴氏老菜馆”研究美食已久，“板栗鸡”就是吴氏近年来精心研究的成果。名声远播，在四川境内已开设近十余家分店(金沙，会展，大丰，温江，乐山，眉山，绵阳，南充，遂陵，宜宾，自贡等)并已成立饮食公司（慧昌餐饮管理有限公司）。加盟店也有近几十家，在未来三年内我们将陆续开设三十余家分店，十年之内遍布***。
多家门店见证强大的品牌实力
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冬天悄然来到，不知不觉间喉咙和鼻子变得干燥起来，此时如果喝上一碗清甜滋润的糖水或者清润的糊糊、粥品等，将燥气化解于无形。“冬季进补”虽然为时略早，但作一些清润养阴的调理却是很有必要的，是冬天凉燥来临前的“预热”。不过，营养专家也强调，冬补只需温补，切忌动辄大补药膳。
鸡蛋中所含的蛋白质是食物中优良的蛋白质之一， 它富含人体所需要的氨基酸，而蛋黄除富含卵磷脂外，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A、D、B等，适於脑力工作者食用。因此，每天可吃1-2个鸡蛋来补充营养。
枸杞作为药食两用的进补佳品，有多种食用方法。枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡饮为佳。但要注意的是， 枸杞泡茶不宜与绿茶搭配，适合与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡，用眼过度的电脑族尤其适合。冬季枸杞宜煮粥，它可以和各种粥品搭配，枸杞炖羊肉也是很适合冬天食用的。家常炒菜加入枸杞后口感颇佳，如枸杞炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。枸杞玉米羹鲜香可口，色泽美观。
成都欢迎你,蜀中吴欢迎你,张开双臂欢迎所有来四川的人,用炽热的爱迎接远方的你,让世界感动我们虔诚的情谊。成都的别称是:蓉城、锦城、芙蓉城。成都古代叫蜀都,成都也称为蓉城、锦城、芙蓉城,是四川省省会,因周太王的“一年成邑,二年成都”而得名,自古以来更是有“天府之国”的美誉。
川菜文化源远流长。作为“美食之都”，乐山有着“食在四川，味在乐山”的美誉。选择进军预制菜产业，乐山将如何打造四川川菜预制菜产业园？据悉，乐山味道·川菜预制菜产业园占地1600亩，总投资80亿元。园区紧扣乐山本地跷脚牛肉、甜皮鸭、钵钵鸡、麻辣烫、油炸串、烧烤等特色美食开发、研制预制菜产品以及调味品。
由四川蜀兴知识产权发展研究院、四川省地理标志产品保护促进会主办的源饪饮食文化艺术暨知识产权研讨会在四川天府新区荖猎户AAA级林盘景区举行。来自四川省饮食行业和知识产权界的专家、学者和业界大咖100余人共聚一堂，共话中华美食文化的传承发掘与创新突破。
成都美食一直广受外国友人的喜爱，很多美食品牌在海外的发展越来越快。近年来，成都在美食之都建设方面有哪些主要举措，达到了什么效果？7月31日，在成都大运会城市宣传系列新闻发布会(第十六场)“文化成都——世界文化名城”专场上，成都市商务局总经济师周立志就该问题作出回答。
2002年玉林生活广场“空瓶子”酒吧的喧嚣，如今“贰麻酒馆”的微醺不醉。从20余年的时间跨度来看，酒不仅是消费品，也代表着一种生活态度，承载着成都人生活的喜笑悲怒，见证卸下疲惫后真实的城市性格。
板栗在古希腊时期被认为是圣果，是宴会上食品之一。在欧洲和美国，板栗通常用于烘焙和制作甜点，如板栗布丁、板栗蛋糕等。在中国，板栗也是传统的烘焙原料，如广东省的板栗糕、江苏省的板栗饼等。特别值得一提的是，板栗不仅是人类的食物，也是很多动物的重要食物来源，如
如果说吃肉也是一种能力，那我想可能人人都是“超能力”拥有者。肉类美食也一直在治愈着我们：压力大的时候，让人振作的是梅拉德反应；失恋的时候，让我们想念的是炸鸡桶；孤独的时候，唯有撕咬丰腴、鲜香、多汁、大块的肉类才能促进多巴胺的快乐分泌。肉，一直与人类深层的情感相联系，肉香是灵魂散发出的香气。
要想多吸收蔬菜中的维生素，须注意保护蔬菜中的维生素。平时我们洗、切、炒过程中，可能一些错误做法，使 蔬菜里的维生素流失不少，所以做菜的每个环节都不能忽视，既要保护好蔬菜的营养，又要去掉蔬菜里残留的农药。
不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在 开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱，姜，酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原 料可加一斤 半到二斤水)，加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约二，三小时左 右。
