“蜀中吴”得名于中国当代知名书法家，共和国功模人物，世界文化艺术大奖“中华品”评定中心艺术顾问邓启宽先生。一次偶然机会他亲口品尝了“板栗鸡”后感觉味道特别，难以言喻，即兴挥毫命名“蜀中吴”并为作序。“蜀中吴”：“蜀”即四川，恰巧老板姓吴。意指四川没有，即“无”。经查在蜀史上板栗炖鸡这道火锅名肴没有，现已注册国家专利。老子“道德经”云：“无中生有”即过去没有经后人发明创造，现在有了。杨安“吴氏老菜馆”研究美食已久，“板栗鸡”就是吴氏近年来精心研究的成果。名声远播，在四川境内已开设近十余家分店(金沙，会展，大丰，温江，乐山，眉山，绵阳，南充，遂陵，宜宾，自贡等)并已成立饮食公司（慧昌餐饮管理有限公司）。加盟店也有近几十家，在未来三年内我们将陆续开设三十余家分店，十年之内遍布我国。
板栗鸡取山中名贵药材精心调制后将板栗鸡放入锅内文火炖熬，加特制精料调味入口，味美鲜香，肉嫩汤白，不上火，不油腻，百吃不厌。是美食中之佳品，食者不忘，闻者即去，享誉名号四川。
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